Er is een paradox in het metabolisme van organismen . Hoewel de meeste organismen op aarde zuurstof nodig hebben om te overleven, is zuurstof ook een zeer reactief molecuul dat organismen kan beschadigen door reactieve zuurstofsoorten te produceren .. Door de synergetische samenwerking tussen antioxidant -metabolische tussenproducten en producten en enzymen, worden belangrijke celcomponenten zoals DNA, eiwitten en lipiden beschermd tegen oxidatieve schade . Het antioxidantsysteem bereikt in het algemeen antioxidant -effecten in twee manieren. één is om de productie te voorkomen, en de andere is om het te verwijderen voor deze is de andere is om deze te verwijderen, en de andere is om het te verwijderen voor deze is de andere is om deze te verwijderen voor deze. Reactieve stoffen veroorzaken schade aan belangrijke componenten van cellen . Echter, deze reactieve zuurstofsoorten hebben ook belangrijke cellulaire functies, zoals fungeren als redox -signaleringsmoleculen in biochemische reacties .
De reactieve zuurstofspecies geproduceerd in cellen omvatten waterstofperoxide (H2O2), hypochloorzuur (HCLO), vrije radicalen zoals hydroxylradicalen (· OH) en superoxide anionen (o2) . Hydroxylradicalen zijn extreem unstable en reageren snel en nonsend met de meeste biomolecules. worden voornamelijk gegenereerd door metaal-gekatalyseerde reductie van waterstofperoxide (E . g ., de Fenton-reactie) . Deze oxidanten schadecellen door ketenreacties te initiëren zoals lipideperoxidatie of oxidatie van DNA en proteïnen . beschadigde DNA, als niet-gerepareerde dNA, kan worden gerepareerd, kan muteren en niet-ketens veroorzaken. Kanker . schade aan eiwitten kan de enzymactiviteit remmen en eiwitdenaturatie of afbraak veroorzaken .
Reactive oxygen species are generated by the consumption of oxygen in the body's metabolic processes to generate energy. Several steps in the electron transport chain can generate superoxide anions as a byproduct. Of particular importance is the reduction of coenzyme Q in complex III to a highly reactive free radical intermediate (Q·). This Onstabiel tussenproduct kan "lekken" (elektronen verliezen) en uit de normale elektrontransportketen springen om zuurstofmoleculen direct te verminderen tot superoxide -anionen . Peroxides kunnen ook worden gegenereerd door oxidatie van gereduceerde flavoproteïnen zoals complex I . Maar deze enzymen genereren oxidanten, het is een verkeersketen is meer belangrijk of de elektron keten is, het is een belangrijk of de elektronenketen is meer belangrijk of de elektronevervoer is, zoals de elektronevervoer is. biochemical processes that can also generate peroxides. Reactive oxygen species are also produced during photosynthesis in plants, algae and cyanobacteria, especially under high radiation intensity. However, carotenoids act as photoprotectants to absorb excessive light to protect cells. The large amount of iodine and selenium contained in Algen en cyanobacteriën kunnen ook de oxidatieve schade compenseren aan cellen veroorzaakt door hoge stralingsintensiteit . carotenoïden, jodium en selenium fungeren als antioxidanten en vermijden de productie van reactieve zuurstofsoorten door te reageren met een overrolde fotosynthetische reactiemiddelen.}